知道小费有如此多的秘密 你还会在国外随便给吗？

2017-10-22英国大家谈

出国旅游，最头疼的问题之一就是“小费”怎么给，实际操作中，小伙伴们也经常一脸懵逼：

“哎呀，小费可给可不给究竟给不给？”

“不给小费是不是显得太抠门？”

“给小费的话是给10%？15%？还是12.5%？”

“小费给少了是不是也显得抠门？多给点又不甘心，明明服务水平不值这个钱！”

“朋友看着呢，小费不能给太少……”

“每天离开宾馆要不要提前在屋里放好小费？”

“服务生帮忙拿了行李要不要给小费？”

“出租车司机要不要给小费？”

……

诸如此类，每天纠结到死。

然而，虽然小费文化在美国、欧洲及东南亚地区已经有上百年的历史，这项“约定俗成”的“制度”却不像很多人想象的那样深入人心。

有关是否应该废除小费的争论自其诞生之日起就开始存在，直到今天。

小费起源于英国、却“猖獗”美国竟是因为禁酒令

提到小费，似乎美国是第一个蹦出来的关联词——然而事实上，小费文化起源于英国，而非美国。

据传，17世纪（一说18世纪）在英国伦敦的酒馆里，吧台或餐桌上会摆着一只碗，上面写着“To insure prompt service”(“保证服务迅速”)。

顾客入座后便随意地将少量零钱放入碗中，就会得到热情周到的服务。久而久之，这种为感谢服务员的服务而支付的小额报酬就形成了后来的小费（tips）。

时至今日，如果去到英国一些小型的餐馆、酒吧等场所，依然能够看到收银台处有类似的摆放（tip jar）。

然而对于美国人，小费文化的起源相对来说带有负面的色彩。

因为美国历史上大部分时期中，用钱换取更好的服务被认为是一种反民主的贿赂行为，与“人人都有权利获得优质服务”的理念相悖。

然而随着1920年美国开始了长达14年之久的禁酒令（The Prohibition）。期间所有酒精类饮品的生产、运输、进出口和销售在美国都是受限的或非法的。

酒馆的利润因此大受打击，老板发不出工资，只能鼓励客人多给小费，以此压低支付给服务人员的工资。

如果说在英国乃至欧洲，给小费是为了显示客人的慷慨，在服务人员的基础工资上“锦上添花”的话。

那么美国的小费文化则更多的是将部分应由雇主支付工资强制转嫁到了顾客头上，因此对于美国的服务人员来说，如果得不到小费的话，就意味着连最低工资都拿不到。

这也就是为什么美国的小费文化如此“猖獗”的最重要原因之一。

小费其实坑了服务员又坑了顾客

虽然小费文化从出现至今已经有百余年的历史了，但这并不妨碍它自始至终的“坑爹属性”：

1.      坑服务员

长久以来，“小费是给服务人员的”以及“服务越好小费越多”这两种思想深入人心。然而事实真的是这样吗？

在2016年5月之前，英国由于没有明确制度来规定小费的分配，雇主克扣小费的情况屡见不鲜，服务员有口难言。

很多情况下，由于小费是通过刷卡的形式收取的，或者根本以服务费的形式强制出现在账单中，所谓给服务人员的“小费”其实是统一交给餐厅的。

辣么，你以为餐厅会善良地将小费收入剔除并发放给服务人员吗？

究竟给不给员工、给多少，都看雇主心情。

此前，据英媒报道，一些知名连锁餐厅，比如留学僧喜欢光顾的Pizza Express、Giraffe等，会扣下小费的10%作为“行政费”。

还有一些雇主甚至要求服务人员上缴大部分小费作为，理由是要分给后厨人员……

由此引发了英国关于小费制度的大讨论和新变革：2016年5月，英国商务大臣萨基德·贾维德（Sajid Javid）提出一项关于结束不公平小费制度、提高小费流向透明度的新计划。

其中包含“禁止或限制雇主克扣服务人员所得服务费”、“顾客可自由选择是否支付小费”等内容。

类似问题在美国则较少存在。由于美国小费文化非常流行，政府有明确法律对小费的去向进行规定：

只有直接与顾客接触、参与提供服务的人才有资格拿小费，管理人员不得拿小费，以小费扣抵薪资属于违法行为等。

不过有时服务人员可能需要从自己的小费中抽出一些用于“贿赂”后厨。

此外，根据多名心理学和经济学学者的研究发现，服务质量与消费多少的关联，其实并没有人们想象中那么大，而是受到了很多随机因素的影响。

换言之，如果一个服务人员的服务非常好，她或他能够拿到的小费与一个服务水平一般的服务人员所能拿到的小费可能仅仅相差0.8%。

2.       坑顾客

由于小费作为一种消费习惯和文化，顾客往往在支付消费时受到面子问题的影响而不得不为并不怎么样的服务买单。

特别是在美国，如果顾客拒绝支付小费或者给的少了，往往会遭到服务人员的白眼，甚至被对方追着要钱。

然而这些都不是最可怕的，最可怕的是，你不知道你的食物或者饮料会不会因为这一点点小费而遭遇“非人”的待遇，然后又神不知鬼不觉地被你吃下了肚……

还有一些情况下，餐厅会强制将服务费加入账单中，一般为12.5%左右。

虽然这样的做法免去了顾客思前想后不知道应该支付多少小费的烦恼，但是强制性的收取服务费容易招致顾客的反感，特别是当顾客对服务并不满意的时候。

对于顾客来说，全世界最美丽的账单应该长这样：

到底该给多少小费

一定要给消费的国家：美国、加拿大、葡萄牙等

不需要给小费的国家：日本、瑞士等

在英国：

餐厅的小费一般为10%-15%（已经有服务费就不用另行支付了），快餐、中餐馆一般无需额外支付小费；

宾馆的行李员可以支付2镑小费；

出租车如支付现金可以选择支付整数作为小费，如车费是11.6磅的话，可以支付12磅；如使用打车软件，可以自行选择5%、10%等作为小费。

虽然付小费很坑爹，但是你也可以选择一些愉快的方式，既娱乐了自己，也娱乐了他人：

比如做成人

做成心

涂鸦

折纸

放小费的盒子也可以玩出花样

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“英国大家谈”（ukdajiatan)

— The End —

文/瑶瑶, 编辑/Freya

文章参考

Independent, MashaleAsia, Business Insider,Weibo

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